21.09.2020
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Machen Sie diesen Sommer Ihre persönlichen Eiscremesandwiches

Machen Sie diesen Sommer Ihre persönlichen Eiscremesandwiches

Es gibt so viele Dinge, die man an Eiscremesandwiches lieben sollte. Sie sind tragbar (ish). Sie eliminieren die unmögliche Aufgabe, zwischen Keksen und Eis zu wählen. Sie können sie als Eisbeutel verwenden, wenn Sie ein Picknick zusammenstellen - und sie sind perfekt weich, wenn Sie zum Dessert bereit sind. Und als Amateursportler mittleren Alters sind sie leicht zu identifizieren, da auch wir außen fest sind, aber in der Mitte etwas weich.

Einige von denen, die aus einer Schachtel kommen, sind gut, aber die Herstellung eigener Sandwiches eröffnet eine neue Welt der Möglichkeiten. Sie wählen den Eisgeschmack und den Kekstyp und können sogar Beläge hinzufügen, weil das Leben hart ist und Sie eine Belohnung verdienen. Außerdem bleiben sie monatelang frisch, wenn Sie sie sicher mit Wachspapier umwickeln und in den tiefsten Tiefen Ihres Gefrierschranks aufbewahren - obwohl wir bezweifeln, dass sie so lange halten.

Wir haben vier unserer Lieblingsrezepte für DIY-Eiscremesandwiches zusammengefasst. Ein Paar ruft nach hausgemachtem Eis. Wenn Sie Zeit haben, bitten wir Sie, Ihre eigene Zeit zu verlieren. Wenn Sie dies nicht können, funktioniert der im Geschäft gekaufte Typ immer.

Die einfachsten Eiscremesandwiches für eine Menschenmenge

Ich verbrachte meine Highschool-Sommer damit, für einen Konditor in einer örtlichen Eisdiele zu arbeiten. Wir haben pro Tag zwei Sorten gefrorenen Pudding hergestellt - einen besonders dichten Cousin mit normalem Eis. Was sich bis zum Geschäftsschluss nicht verkaufte, wurde in Eiscremesandwiches umgewandelt.

Der einfachste Weg, eine große Menge Eiscremesandwiches zuzubereiten, besteht darin, zwei Schichten Blechkuchen zu backen, sie abkühlen zu lassen, dann eine großzügige Schicht weiches Eis darüber zu streichen, die andere Schicht Kuchen darauf zu legen und 12 Stunden einfrieren. Wir haben dies wöchentlich mit Puddingresten gemacht, und das Ergebnis ist wie eine perfekte Portion Eistorte in einer Größe.

Meine Lieblingsgeschmackskombinationen waren Erdbeereis auf gelbem Kuchen, Zitronenkuchen mit Vanille-Mitte und Schokoladenkuchen mit einer reichhaltigen Kaffeeeisfüllung. Aber du machst du. Wählen Sie den Kuchen, den Sie lieben, und einen Geschmack von Eis, von dem Sie glauben, dass er gut zusammenpasst, und gehen Sie verrückt.

Zutaten

  • Pergamentpapier
  • Zwei Schachteln Kuchenmischung, jeder Geschmack
  • Eier, Öl und Wasser wie auf den Kartons angegeben
  • Zwei Gallonen des schönsten Eises, das Sie sich leisten können, jeder Geschmack. Machen Sie es etwas weicher, bevor Sie anfangen, sonst ist es ein echtes Wrestling-Match, mit dem Sie arbeiten können.
  • Was auch immer Ihr Herz begehrt. Manchmal beträufelten wir die Kaffee-Schokoladen-Sandwiches mit Karamell und die Erdbeer-Option mit Marshmallow-Sauce.

Richtungen

Zwei halbe Blechpfannen (18 x 13 Zoll) mit Pergamentpapier auslegen und gut einfetten. Stellen Sie sicher, dass das Pergament mindestens zwei Seiten hochragt, damit Sie leichter herauskommen können, wenn es fertig ist. Mischen Sie Ihren Teig gemäß den Anweisungen in der Packung und gießen Sie ihn dann in die vorbereiteten Pfannen. Da die meisten Kuchenmischungen für eine 13 x 9 Zoll große Pfanne vorgesehen sind, ist der Kuchen, den Sie backen, dünner als normal, und Sie müssen Ihre Garzeit entsprechend anpassen. Normalerweise sehe ich meine nach der Hälfte an Zeit auf der Box angegeben. Ziehen Sie sie heraus, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Kuchen in den Pfannen abkühlen. Dann streichen Sie Ihr weiches Eis über eines. Sie müssen es äußerst sanft verteilen, sonst reißen Sie den Kuchen auf. Wenn Ihr Eis zu hart ist, gehen Sie weg und kommen Sie in 15 Minuten zurück. Drehen Sie den oberen Kuchen auf den unteren Kuchen. Ich ziehe es vor, beide in ihren Pfannen zu lassen, nur um dem Ganzen etwas Struktur zu geben. Mindestens 12 Stunden einfrieren.

Sobald es fest ist, ziehen Sie das Ganze heraus, entfernen Sie es von den Backblechen, lösen Sie es vom Wachspapier und schneiden Sie die Kanten ab. Schneiden Sie es dann in drei bis vier Zoll große Quadrate für Ihre Sandwiches, abhängig von Ihrer Völlerei. Wickeln Sie sie jeweils in Wachspapier ein und legen Sie sie zur sicheren Aufbewahrung in den Gefrierschrank zurück. Wenn Sie eine möchten, geben Sie ihnen am besten 10 bis 15 Minuten Zeit, um sie vor dem Eintauchen etwas aufzutauen.

Schokoladen-Erdnussbutter-Donut-Eiscremesandwich

Kurbel und Ausleger, in Lexington, Kentucky, begann als Ableger des thailändischen Restaurants von Gründer Toa Green. Als die Gäste kamen, um Kokosnusseis zu kaufen, fragten sie und ihr Mann Mike Green sich, ob dies seine eigene Sache sein könnte. Jetzt haben sie zwei Standorte, nehmen jedes Jahr an unzähligen Hochzeiten teil und verkaufen ihr Eis in örtlichen Lebensmittelgeschäften.

Diese Sandwiches sind eine beliebte Anfrage bei Hochzeiten. „Die Kombination ist perfekt, weil das Eis den inneren Teil der Donuts ein wenig weich macht, wenn auch nicht ganz feucht, aber der Rest des Donuts bleibt perfekt doughnutty“, erklärt Toa Green.

Zutaten

  • 1 glasierter Donut
  • Crank and Booms Super-Fudge-Eis (oder ein anderes Eis mit dunkler Schokolade)
  • 1 Esslöffel gekochte Speckstücke
  • 1 Esslöffel Reese's Pieces

Richtungen

Schneiden Sie den glasierten Donut horizontal in zwei Hälften, um Ihr Brötchen zu erhalten. Schaufeln Sie das Eis auf die untere Hälfte (wie viel Sie verwenden, liegt ganz bei Ihnen - wir werden es nicht beurteilen). Top mit Speckstücken und Reese's Pieces Bonbons. Fügen Sie die obere Hälfte des Donuts hinzu.

Nutella-Eis-Sandwiches auf Orangen-Grieß-Keksen

Wir werden gleich pingelig, aber es lohnt sich.

Dieses Rezept wurde freundlicherweise von Chi Phan, dem Konditor in Washington, DC, zur Verfügung gestellt Urbana, ein gehobenes italienisches Restaurant im Hotel Palomar. Grießmehl sorgt für krümelige, fast kurzbrotartige Kekse und Orangenpaare, die wunderbar zu Schokolade passen. Die ganze Kombination ist das erwachsenste Eiscremesandwich, das Sie jemals essen werden. Zu Ihrer Information: Die Herstellung dieses Rezepts dauert von Anfang bis Ende mindestens zwei Tage. Denken Sie also voraus.

Orangen-Grieß-Kekse

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 2/3 Tasse Grießmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 4 Unzen Butter, ungesalzen und erweicht
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • Schale und Saft einer Orange
  • 2 Esslöffel Mandarinetto oder Orangenlikör
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Zusätzlicher Zucker zum Rollen

Anweisungen für die Cookies

Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen. Butter, Zucker und Olivenöl mit dem Paddelaufsatz eines Standmixers cremig rühren, bis sie sehr leicht sind. Wenn Sie keinen Standmixer haben, funktionieren Eierschläger. Fügen Sie das Ei und das Eigelb hinzu, dann fügen Sie die Orangenschale, den Saft, das Mandarinetto und die Vanille hinzu. Mischen, um zu kombinieren. Fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten hinzu, während Ihr Mixer auf niedriger Geschwindigkeit steht. Entfernen Sie dann den Teig und drücken Sie ihn zu einer Scheibe flach. In Plastik einwickeln und mindestens eine Stunde kalt stellen. Portionieren Sie den Teig in 1-Zoll-Kugeln, rollen Sie dann jede Kugel in Zucker und drücken Sie sie zu einer Scheibe flach. Bei 300 Grad acht bis zehn Minuten auf Pergamentpapier oder einer Silpat-Matte backen. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie Sandwiches zusammenstellen.

Nutella-Eis

  • 1 Liter Vollmilch
  • 8 Unzen Kristallzucker
  • 12 Eigelb
  • 16 Unzen Nutella
  • 1 Tasse Vollmilch (kein Fehler - Sie verwenden dieses Stück Milch in einem anderen Schritt)
  • 1 Liter Sahne
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Anweisungen für das Eis

Den Liter Milch und Zucker zum Kochen bringen und in das Eigelb temperieren. (Beim Tempern wird eine kleine Menge heißer Milch hinzugefügt und dann gut umgerührt, um sie einzubauen. Grundsätzlich möchten Sie die Temperatur des Eigelbs langsam erhöhen, andernfalls kochen Sie sie und essen Eis mit Rührei drin.) Nutella und die zusätzliche Tasse Milch einrühren, dann die Mischung in den Kühlschrank stellen und über Nacht abkühlen lassen. Zum Schluss etwas auftauen lassen,Rühren Sie die Sahne und Vanille ein und frieren Sie sie über Nacht wieder ein, bevor Sie Sandwiches zusammenstellen.

Sandwiches bauen

Nehmen Sie das Eis aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es bei Raumtemperatur leicht erweichen. Verwenden Sie eine Schaufel, um das Eis auf die Unterseite eines Kekses zu legen. Legen Sie es zwischen zwei Kekse und drücken Sie sie zusammen, bis das Eis an den Rändern kommt. Wickeln Sie jedes einzelne Sandwich in Plastikfolie und stellen Sie den Gefrierschrank wieder ein.

Geburtstagskuchen-Kekseis-Sandwiches

Diese Kekse sind voll von süßen Aromen von Geburtstagstorten, dank der Zugabe von Lucky Charms Marshmallows, Regenbogenstreuseln und weißen Schokoladenstücken. Wird es Ihren Blutzucker durch das Dach schicken? Absolut. Aber genau darum geht es. Küchenchef Robert Ash von der Fairmont Banff Springs in Kanada füllt er seine Sandwiches mit Vanilleeis. Nichts hindert Sie jedoch daran, den Geschmack zu wählen, den Ihr kleines Herz begehrt.

Kekse Zutaten

  • 1/2 Tasse Butter, ungesalzen
  • 1/3 Tasse und 1 Esslöffel Kristallzucker
  • 1/3 Tasse verpackter brauner Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Ei
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel Milch
  • 1/2 Tasse Glücksbringer Marshmallows
  • 1/2 Tasse Regenbogenstreusel
  • 1/2 Tasse weiße Schokoladenstücke

Cookie Richtungen

Sahne Butter, Zucker, Salz, Vanille, Backpulver und Backpulver; Kratzen Sie die Schüssel nach Bedarf ab, um den Teig glatt und alles eingearbeitet zu halten. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren; Schüssel wieder abkratzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es gerade genug, um die Zutaten zusammenzubringen. Schaben Sie die Schüssel nach Bedarf ab. Milch hinzufügen und mischen. Die letzten Zutaten vorsichtig unterheben. Sie möchten dies von Hand tun. Wenn Sie sie zu stark mischen, wird die gesamte Farbe von den Streuseln verwirbelt. Schaufeln Sie die Kekse auf ein Backblech und backen Sie sie 10 bis 12 Minuten in einem vorgeheizten 350-Grad-Ofen. Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, legen Sie eine Kugel weiches Vanilleeis zwischen zwei Kekse. Drücken Sie vorsichtig auf den oberen Keks, um das Eis zu verteilen. Rollen Sie das Eiscremesandwich in zusätzlichen Regenbogenstreuseln. Setzen Sie Ihren Partyhut auf und genießen Sie.

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