19.09.2020
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6 Methoden, um viel weniger zum Mitnehmen zu konsumieren

6 Methoden, um viel weniger zum Mitnehmen zu konsumieren

Der durchschnittliche Amerikaner gibt etwas mehr als 3.000 Dollar aus ein Jahr beim Essen gehen, so das US Bureau of Labour Statistics. Allein das Mittagessen kann eine jährliche Rechnung von 2.000 US-Dollar kosten.

Als registrierter Ernährungsberater habe ich in den letzten 20 Jahren Tausenden von Menschen beigebracht, wie sie ihre Ernährung verbessern können. Eine meiner häufigsten Empfehlungen an Kunden ist, dass sie mehr für sich selbst kochen. Nicht jeder akzeptiert diese Empfehlung leicht; Kunden kommen mit allen möglichen Ausreden zu mir, warum sie ihre Mahlzeiten kaufen, anstatt sie zuzubereiten: keine Zeit, keine Lebensmittel, soziale Verpflichtungen. Aber die finanziellen und gesundheitlichen Vorteile des Kochens für sich selbst überwiegen bei weitem alle wahrgenommenen Nachteile.

Eine Studie aus dem Jahr 2017 in der Internationale Zeitschrift für Verhaltensernährung und körperliche Aktivität fanden heraus, dass Menschen, die hausgemachte Mahlzeiten mindestens fünfmal pro Woche konsumieren essen mehr Obst und Gemüse und haben 28 Prozent weniger wahrscheinlich einen übergewichtigen BMI. Es geht auch nicht nur um Gewicht. Aktuelle Forschung veröffentlicht in der Amerikanisches Journal für Präventivmedizin schlägt vor, dass die Mahlzeiten, die wir zu Hause kochen, von höherer Qualität sind als die, die wir in Restaurants kaufen, basierend auf a Index für gesunde Ernährung das misst Dinge wie Vollwertkost und leere Kalorien.

Zu Hause zu kochen ist einfach, wenn Sie es sich zur Gewohnheit gemacht haben, aber der Einstieg kann schwierig sein. Hier erfahren Sie, wie Sie einige der häufigsten Hindernisse überwinden, um mehr aus Ihren eigenen Mahlzeiten zu machen.

Einkaufen gehen

Es klingt offensichtlich, aber es ist viel schwieriger, von zu Hause aus zu kochen, wenn Ihre Speisekammer leer ist. Ich habe mit Kunden zusammengearbeitet, die nur alle paar Wochen einen Lebensmittellauf betrieben, was bedeutete, dass sie viel zum Mitnehmen gegessen haben. Ich empfehle, mindestens ein Lebensmittelgeschäft pro Woche für frische Produkte und Fleisch zu betreiben und Heftklammern bereit zu halten, die das Essen in letzter Minute erleichtern. Ich habe immer Kochhilfen wie Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl und Hühnerbrühe in meiner Küche, und ich habe nicht verderbliche Waren wie Thunfischkonserven, Bohnen und Nudeln im Regal, Falafels und Garnelen im Gefrierschrank sowie Eier und Parmesan im Kühlschrank .

Wenn Sie zum ersten Mal selbst einkaufen und kochen, müssen Sie viele Versuche unternehmen, um zu wissen, wie viel Sie kaufen und wie viel Sie in einer Woche essen werden und wie viel Sie einfrieren müssen. Das ist völlig normal. Mit etwas Übung erhalten Sie eine bessere Vorstellung davon, wie das Essen einer Woche aussieht. Es kann hilfreich sein, vor dem Einkauf in Ihrem Kalender nachzuschauen. Wenn Sie beispielsweise auf Reisen sind oder an Dinnerpartys teilnehmen, möchten Sie diese planen.

Wenn Sie gerne mehr einkaufen, aber nicht, weil Sie beschäftigt sind, können Sie einen Lebensmittel-Lieferservice wie Amazonas, Instacart, oder Peapod kann eine großartige Möglichkeit sein, das zu bekommen, was Sie brauchen, ohne den Laden zu betreten.

Haben Sie keine Angst vor vorbereiteten Zutaten

Kochen von zu Hause aus bedeutet nicht, dass Sie aufwändige Mahlzeiten von Grund auf neu zubereiten müssen. Ich kaufe viele vorbereitete Zutaten, um Gerichte für meine Familie zuzubereiten. Ein Brathähnchen kann allein oder in Enchiladas oder einem Potpie verwendet werden (fügen Sie einfach eine im Laden gekaufte Kruste und gefrorenes Gemüse hinzu). Hühnerbrühe macht schnelle Suppen und herzhafte gedämpfte Körner, indische Saucen wie Butterhähnchen und Tikka Masala können eine einfache Pfanne zu einer Mahlzeit machen, und sogar ein Tablett mit geschnittenem Gemüse funktioniert, wenn Sie wissen, dass Sie es hassen, Gemüse vorzubereiten, und es unwahrscheinlich ist, dass Sie das machen Zeit dafür. Tun Sie alles, um Ihr neues Leben als Küchenchef zu erleichtern. Es geht darum, Ihr Bestes zu geben, Ihre Gewohnheiten zu ändern und alle verfügbaren Verknüpfungen zu verwenden, die Sie benötigen. Kein Urteil.

Haben Sie die richtigen Werkzeuge und den richtigen Raum

Es ist schwierig, zum Kochen motiviert zu werden, wenn Ihre Küche nicht komfortabel, sauber und organisiert ist. Nehmen Sie sich eine Stunde Zeit, um Unordnung zu beseitigen, Ihre Schränke zu ordnen und Ihren Kühl- und Gefrierschrank zu reinigen. Einfache Dinge wie leicht zugängliche Schneidebretter und ordentliche Theken machen das Kochen viel angenehmer.

Auch die richtigen Werkzeuge machen den Unterschied. Investieren Sie in ein paar wichtige Grundlagen wie robuste Vorratsbehälter (Ich bevorzuge Glas, weil es leicht zu reinigen ist und beim Wiedererhitzen keine Chemikalien in Lebensmittel auslaugt), einen holländischen Ofen oder große gusseiserne Pfanne, Backbleche und ein langsamer Kocher. Sie benötigen auch ein paar gute Messer, darunter ein 8-Zoll-Kochmesser (meine Favoriten stammen von Wüsthof und Henckels) und mindestens zwei Schneidebretter.

Machen Sie Lebensmittel, die wiederverwendet werden können

Das Vorbereiten der Mahlzeiten bedeutet nicht, dass Sie vier Tage lang dasselbe essen müssen. Einige Mahlzeiten, wie Aufläufe oder Nudelgerichte, ändern sich nach der Zubereitung nicht viel, aber meine Lieblingsstrategie besteht darin, einzelne Zutaten einfach zuzubereiten, damit ich sie die ganze Woche über zu verschiedenen Gerichten zusammenstellen kann.

Zum Beispiel, wenn Sie ein oder zwei Proteine ​​wie gegrillte Hähnchenbrust und gekochte schwarze Bohnen zubereiten; eine Stärke wie Bratkartoffeln oder ein Topf Reis; und ein paar Gemüse, wie geröstete Rosenkohl, Salat und Crudités, können Sie im Laufe der Woche in alle Arten von Gerichten mischen. Verwenden Sie die Hähnchenbrust in einem Salat, dann mit den Bohnen und Reis und geröstetem Gemüse in einer Burrito-Schüssel. Das Huhn, die Kartoffeln und das geröstete Gemüse machen eine weitere einfache Mahlzeit, das Gemüse und die Kartoffeln ergeben zusammen eine köstliche Frittata, und die Bohnen können zu einem proteinreichen Frühstücks-Burrito gefaltet werden.

Wisse, dass du es wert bist

Kochen ist Selbstpflege. Ich habe mit vielen Kunden zusammengearbeitet, die in ihr eigenes Wohlbefinden investieren möchten, aber sie sind zu beschäftigt mit Arbeit, Familie und einem Dutzend anderer Aufgaben, um dies zu erreichen. Nährende, hausgemachte Mahlzeiten müssen nicht kompliziert oder zeitaufwändig sein und sind ein entscheidender Bestandteil des allgemeinen Wohlbefindens.

Wenn Sie Zeit und Geld in das Kochen für einen investieren möchten, denken Sie daran, dass wir die gleiche Sorgfalt, die wir anderen - Kindern, Partnern, Freunden und Familienmitgliedern, für die wir möglicherweise eher zum Kochen neigen - gewähren, auch uns selbst widmen sollten. Sie können mehr in Ihrer Arbeit und Ihrem Privatleben zurückgeben, wenn Sie sich zuerst um Ihre eigenen Bedürfnisse kümmern. Es ist wie bei den Notfallanweisungen in einem Flugzeug: Setzen Sie Ihre Maske auf, bevor Sie anderen helfen.

Gut ist besser als perfekt

In der Ernährung gibt es keine Perfektion. Es geht darum, das Beste zu geben, was Sie können. Einige Wochen sind besser als andere, aber lassen Sie sich nicht von ein paar Mahlzeiten zum Mitnehmen entmutigen. Alles-oder-nichts-Denken ist einer der häufigsten Saboteure, die ich bei meinen Kunden sehe: Sie denken, wenn sie nicht alle ihre Ernährungsziele erreichen, können sie genauso gut überhaupt keine Änderungen vornehmen. Es kann zu einem großen Hindernis für den Fortschritt werden, da es Stress und Angst vor dem Scheitern in die Gleichung einführt. Denken Sie daran, dass Sie eine Änderung des Lebensstils anstreben, anstatt feste Regeln und hohe Ziele festzulegen - und das braucht Zeit. Selbst das Ersetzen einer Mahlzeit im Restaurant pro Woche durch eine Mahlzeit, die Sie selbst zubereitet haben, ist ein Schritt in die richtige Richtung. Ich sage den Leuten immer: Solange Sie in die richtige Richtung gehen, spielt es keine Rolle, wie langsam Sie fahren.

Tags: Gesundheit Familie, Ernährung, Messer, Wellness, Diät, Stapelartikel, Gesundheit

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