02.12.2020
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9 Professionelle Richtlinien für die Pflege Ihres Camp Kitchen Blank

9 Professionelle Richtlinien für die Pflege Ihres Camp Kitchen Blank

Es gibt akzeptable Mengen an Schmutz, die ich beim Kochen im Freien gerne ertragen möchte. Zum Beispiel bezeichnen meine Freunde und ich unsere Gerichte und Utensilien je nach Reise als „flussrein“, „hüttenrein“ oder „camprein“. Grundsätzlich lassen wir sie ziemlich schmutzig bleiben. Aber das hat auch dazu geführt, dass ich böse Infektionen wie Giardia, Norovirus und eine beliebige Anzahl von (zugegebenermaßen nicht diagnostizierten) südamerikanischen Fehlern bekam, auf die ich nie getestet wurde, die aber mächtig waren -Hm- gastrointestinale Wirkungen.

Um einige Hinweise zu erhalten, wie man eine Lagerküche auf dem neuesten Stand hält, sprach ich mit Marco Johnson, der als Außendienstleiter bei der Wildnis Fähigkeiten und Erste Hilfe unterrichtet hat Nationale Outdoor Leadership School (NOLS) in Lander, Wyoming, seit 1985.

Wasche deine Hände

Der wichtigste Schritt, um beim Kochen im Freien gesund zu bleiben, sollten Sie jeden Tag anwenden: Handseife. "Die beiden besten Krankheitsüberträger im Hinterland sind Ihre linke und Ihre rechte Hand", sagt Johnson. In NOLS-Kursen geben Ausbilder Seife und ein Händedesinfektionsmittel auf Alkoholbasis wie Purell aus. Sie bringen den Schülern bei, sich nach dem Toilettengang und vor dem Zubereiten von Speisen regelmäßig die Hände zu waschen. "In den letzten 30 Jahren wurde viel über durch Wasser übertragene Krankheiten gesprochen", sagt Johnson. "Ja, diese Dinge existieren, aber was viele Leute für durch Wasser übertragene Krankheiten hielten, waren wirklich unabhängige Probleme, die mit schlechter persönlicher Hygiene verbunden waren."

Speichern Sie die Seife für Ihre Hände, nicht für Ihre Gerichte

"Wir empfehlen nicht, Geschirr und Besteck mit Seife zu reinigen", sagt Johnson. "Wenn du die Dinge nicht gut abspülst und die gesamte Seife reinigst, nimmst du sie möglicherweise ein und verstörst deinen Magen trotzdem."

Portion vorsichtig

Kochen Sie als bewährte Methode nur das, was Sie essen möchten, und beenden Sie alles. Reste können unsichtbare Bakterien züchten, die in der Schüssel oder dem Teller, in dem Sie sie aufbewahrt haben, haften bleiben können.

Zum Kochen bringen

"Wasser zum Kochen zu bringen, tötet alles", sagt Johnson. Durch das Kochen von Wasser in einem Topf wird der Topf selbst desinfiziert. Lassen Sie dann die Utensilien, Tassen und andere Gegenstände, die mit Ihrem Essen oder Mund in Kontakt gekommen sind, in das kochende Wasser fallen. "Das Schrubben einer fettigen Pfanne mit warmem Wasser und einem Stück Tannenzweig, das Sie vom Boden aufheben, ist eigentlich kein schlechter Weg, bevor Sie das Wasser kochen", fügt Johnson hinzu.

Halten Sie kranke Menschen von der Küche fern

Einer der Gründe, warum Sie überhaupt Geschirr spülen, besteht darin, zu vermeiden, dass Krankheiten miteinander geteilt werden. Wenn Sie Menschen, die an ihren Händen husten, aus dem Raum für die Zubereitung von Nahrungsmitteln heraushalten, können Sie diese Fehler besser isolieren. Wenn die Person wirklich aufgeregt ist zu kochen, seien Sie fest: Es gibt viele andere Jobs im Camp, bei denen sie helfen können, was nicht das gesamte Team krank macht.

Nicht teilen

"Wir raten davon ab, Dinge wie Wasserflaschen, Utensilien oder Schalen zu teilen", sagt Johnson. Unabhängig davon, wie gründlich Sie nach dem Essen putzen, ist das Teilen Ihrer Wasserflasche mit einem anderen Teammitglied ein direkter Weg für Bakterien und Viren.

Verwenden Sie nur wenige Gerichte

Geschirr spülen nach dem Essen ist eine lästige Pflicht. Es ist jedoch wahrscheinlicher, dass Sie reinigen, wenn am Ende eine geringere Ladung vorhanden ist - und weniger Geschirr bedeutet weniger Gewicht in Ihrem Rucksack. "Für eine Drei- oder Vier-Personen-Gruppe bringen wir vielleicht nur einen Vier-Liter-Topf und eine Pfanne mit, und wir lernen, effizient zu sein", sagt Johnson. Er schlägt vor, Mahlzeiten so zu planen, dass die Anzahl der von Ihnen verwendeten Gerichte minimiert wird - beispielsweise zuerst heiße Getränke oder dehydrierte Mahlzeiten, für die nur kochendes Wasser benötigt wird, und dann kochende Bohnen.

Spülwassersuppe machen

Johnson schlägt vor, den Topf mit Wasser zu schrubben, das Wasser dann zum Kochen zu bringen und ein Suppenpaket hineinzuwerfen - wie eines von Knorr. "Ich bleibe hydratisiert, mache mein heißes Wasser für meine Suppe und reinige gleichzeitig meinen Topf", sagt Johnson. Stellen Sie nur sicher, dass Sie das Wasser in eine Schüssel geben, bevor Sie die Suppe hinzufügen, da Sie den Topf nicht noch einmal verschmutzen möchten.

Sei nicht faul

"Kommen Sie nicht zum Ende des Essens und sagen Sie:" Ah, das ist meistens sauber; Ich habe fast alles hier rausgekratzt “, sagt Johnson. Während die zusätzlichen vier Minuten zum Reinigen am Ende eines langen Tages im Hinterland unerträglich erscheinen, sollten Sie nur über die Alternative nachdenken. "Wenn Sie keine gute Hygiene haben, werden Sie krank. Und krank zu werden schließt eine Reise ab. “

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