04.12.2020
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NYC Sicher: Platzieren bei den Obsthändlern

NYC Sicher: Platzieren bei den Obsthändlern

Michael Arnstein und ich wandern ziellos durch das Chaos der Grand Street-Märkte in New Yorks Chinatown. Überprüfen Sie Folgendes: Ich bin verwirrt und desorientiert, überwältigt von der Masse der Verkäufer, Käufer, Touristen und Einheimischen, die die Durchgangsstraße nutzen, um woanders hinzukommen. Aber wo ich eine Masse unorganisierter, unerklärlicher, unvorhersehbarer Menschen sehe, sieht mein Führer das Frühstück. Und Mittag- und Abendessen. Auch: Snacks zwischen den Mahlzeiten. Und Saft.

NYC gebunden

Ein Triathlon in meiner Wohnung

Viel Obst auf den Grand Street Märkten in Chinatown.

Michael Arnstein inspiziert mehr Obst.

Vor fünf Jahren wurde Arnstein - einer der besten 100-Meilen-Läufer des Landes - Obsthändler. "Ich habe ein Buch über fettarme Rohobstdiät gelesen, das auf Obst und Gemüse basiert", sagt der kleine Läufer ein paar Meter von einem Straßenstand entfernt, der voller Äpfel, Orangen, Granatäpfel, Mangos und anderer nicht identifizierbarer, aber bunter Farben ist Fahrpreis. "Es hat alles an mir verändert, fast über Nacht. Ich habe es wirklich hart gemacht." Die Pappschilder sind bis auf die Preise auf Chinesisch. Diese sind in regulären alten arabischen Ziffern. "Ich bin ein Supersportler geworden, der nur Obst und Gemüse isst."

Arnstein, der beim New York City Marathon 2011 den 29. Platz belegte, verbraucht derzeit täglich 30 Pfund Obst, genug, um den 15-Meilen-Lauf zwischen seinem Büro in Midtown Manhattan und seinem Haus an der Grenze zwischen Bronx und Westchester zu befeuern Bezirk. Nachdem er mit der Diät begonnen hatte, erfuhr er, dass Chinatown die beste Auswahl an Früchten in der Stadt hatte. Einzelne Anbieter haben bereits Mitte Januar mehr als zwei Dutzend verschiedene Optionen. Er erklärte sich bereit, mir seine Lieblingsorte zu zeigen, obwohl er hier nicht mehr einkauft. Nach einigen Jahren des Einzelhandelseinkaufs erkannte Arnstein, dass die Verkäufer ihre Früchte an einem größeren Ort kaufen müssen. Er hat das Großhandelsgeschäft in Queens in der Nähe der Kosciuszko-Brücke gefunden und geht alle zwei Wochen, um sich einzudecken. Sein Haus hat vier Kühlschränke.

Der Läufer kommt in Chinatown an, als er fast überall ankommt: durch Laufen. Er trägt die typische New Yorker Distanzläufer-im-Winter-Uniform: einen Hut, ein Langarmhemd von einem Marathon, Strumpfhosen und Handschuhe. Ich weiß nicht, wie weit er gelaufen ist, um Lower Manhattan zu erreichen, aber er scheint nicht einmal ein bisschen aufgewühlt zu sein. Arnstein ist leicht in der Art, wie gute Marathonläufer sind - alle straffe Haut und sehnige Muskeln; Es ist ein Körper, der darauf abgestimmt ist, stundenlang Schritt für Schritt voranzukommen - und er spricht mit der Energie eines wilden Vierjährigen oder eines Erwachsenen, der von einem geheimen Lebensstil weiß, von dem Sie nichts wissen.

Es ist, weil er es tut. Der Mann, der sagt, er sei bei McDonald's aufgewachsen, war ein solider Ultraläufer, bevor er mit dem Obstbau begann. Jetzt ist er Elite. "Ich bin gerade 100 Meilen in 12 Stunden und 57 Minuten gelaufen. Ich bin immer unter den Top 10", sagt Arnstein und klingt erstaunt über seine eigene Kapazität mit Obst. (Während langer Läufe kaut er Datteln oder Maltadextrin-Gele, was so ziemlich das einzige Mal ist, dass er nicht 100 Prozent rohes Obst isst.) "Wie läuft man 100 Meilen und macht die letzten 10 Meilen in einer Stunde und sechs Minuten? Meile 90, ich laufe 6: 30s. Es ist verrückt. Schau dir diese asiatischen Birnen an! Verrückt! "

Er kennt seine Früchte. Eine kurze Führung:

SATSUMA-ORANGEN: "Super, super süß. Wirklich leicht zu schälen. Man muss sie essen, wenn sie am süßesten sind. In Bezug auf Orangen ist dies als Obsthändler meine Lieblingsorange aller Zeiten. Ich habe Fälle und Fälle davon gegessen für den letzten Monat. "

SHARON FRÜCHTE: "Sie werden aus Israel eingeflogen. Wenn sie weich sind, sind sie eine der süßesten Früchte, die man essen kann. Sie sind sechs Wochen im Jahr erhältlich. Außergewöhnliche, großartige Früchte, aber man muss sie essen, wenn sie reif sind."

DRACHENFRUCHT: "Ohne Frage die attraktivste Frucht. Die Pflanze lässt die Frucht von Natur aus attraktiv aussehen. Wir fühlen uns von leuchtenden Farben angezogen. Sie hat jedoch nicht viel Geschmack. Ich kaufe sie gerne nur zum Anschauen es."

Plus viele weitere Arten, die Sie bei Trader Joe's nicht finden werden. Es ist ein Marktproblem, Angebot und Nachfrage in seiner grundlegendsten Form. Arnstein zeigt auf eine Frucht, die in Chinatown und vielleicht nur in Chinatown verkauft wird. "Es gibt keine große Branche im Starfruit-Geschäft", sagt er, was ironisch ist, da er genug Obst isst, um fast im Alleingang selbst eine Branche aufzubauen.

DANN GIBT ES DURIAN. Der "König der Früchte", der in einigen südostasiatischen Ländern auf Bäumen wächst, gefroren und in die Vereinigten Staaten verschifft wird, sieht aus wie ein Film aus Guillermo del Toro: seine Schale ist mit dramatischen, imposanten Stacheln bedeckt. Das Fleisch mit einem absurden Fettgehalt von 30 Prozent sitzt versteckt in Schoten unter der Oberfläche und sein unvermeidbarer Geruch strömt durch die Haut. "Die meisten Menschen halten den Geruch entweder für beleidigend oder himmlisch. Die Menschen lieben Durian oder sie wollen sterben", sagt Arnstein. "Wenn Sie das erste Mal einen guten probieren, sind die meisten Leute davon begeistert."

Arnstein verbringt 10 Minuten damit, die auftauenden Exemplare zu durchsuchen, um ein "gutes" zu finden. Er konsultiert den Verkäufer, der hilfreich ist, weil er möchte, dass wir eines der 2,50-Dollar-pro-Pfund-Objekte kaufen, und nicht, weil es ihn interessiert, ob wir unser Ziel erreichen oder nicht. Arnstein entscheidet sich widerwillig für ein 5-Pfund-Exemplar, das akzeptabel aussieht, aber Sie wissen es erst, wenn Sie es öffnen. Er tut; wir essen.

Es ist enttäuschend, "fünf von zehn, zwei von zehn in Bezug auf die Konsistenz des Fleisches". Arnstein fragt, ob der Verkäufer, der uns seltsam ansieht, während wir den gerade gekauften Durian an seinem Stand konsumieren, einen aus Malaysia bekommt. Das sind anscheinend die besten, eine Tatsache, die ich für bare Münze halte. Sie kommen am Montag und kosten 7,50 USD pro Pfund, was ein weiteres Problem mit dem fruchtbaren Lebensstil aufwirft. Nämlich: "Du musst reich sein, um so zu essen. Wer wird hierher kommen und 50 Dollar pro Tag für wirklich hochwertige Früchte ausgeben?" Arnstein bittet dies einige Minuten später niemandem, nachdem er auf eine andere Obstsorte hingewiesen hat, die 6 Dollar für zwei kostet. Die Kosten sind einer der Faktoren, die Arnstein von Chinatown zum Großhändler in Queens trieben. Es kann sich schnell summieren, besonders im Winter, wenn die Preise steigen.

Wenn ich mich über Protein wundere, wie genau es ein Obsthändler bekommt, hat Arnstein eine vorbereitete, leidenschaftliche und komplexe Antwort auf die "Frage Nummer eins, die die Leute stellen". Die vereinfachte Version ist, dass Protein aus Aminosäuren besteht, die in Obst und Gemüse enthalten sind. Um Nährstoffe aus Protein zu gewinnen, muss unser Körper es in Aminosäuren zerlegen und dann wieder aufbauen. Das Essen von Früchten überspringt diesen Verdauungsschritt. Studien zeigen, dass Menschen mit einer fruchtreichen Ernährung weniger Magensäure produzieren.

Der Fruitarismus ist ein wachsender Trend, sagt Arnstein, der ihn aus erster Hand gesehen hat. "In fünf Jahren wird der Obstbau der neue Veganer sein. Ich bin fanatisch, weil die Scheiße funktioniert", sagt er. "Es ist unglaublich. Es verändert alles, Mann. Deine Scheiße stinkt nicht buchstäblich. Deine Denkprozesse. Deine Stimmungen. Dein Körpergeruch. Alles. Ich denke, es wird wachsen. Das tue ich wirklich."

Inzwischen sind wir über die Straße zu einem anderen Anbieter gezogen. Dieser, sagt Arnstein, ist billiger, weil er weiter von Bowery entfernt ist. Ort, Ort, Ort gilt anscheinend auch für ungewöhnliche Diäten.Wir stöbern herum und untersuchen Obst, das vielleicht etwas verprügelt ist, aber besser schmeckt als ein durchschnittlicher Supermarktpreis. In dieser Welt kann das Aussehen täuschen. Wir überqueren die Straße und reden weiter über Obst.

Nach ein paar Minuten schaut Arnstein auf den Stand, den wir verlassen haben. Ich schaue auch. Die Orangen, Mega-Äpfel, Sternfrüchte und Mangos blicken zurück. Es ist ein friedlicher Moment im Chaos von Chinatown. "Das ist Biolebensmittel", sagt er, teilweise zu mir, teilweise zu allen anderen, die vielleicht zuhören. Es ist unnötige Evangelisation. Arnstein ist ein lebendiges, atmendes und laufendes Beispiel dafür, dass Obstbau funktioniert.

Dann muss der Läufer gehen. Er zittert und friert, weil seine Ess- und Bewegungsgewohnheiten fast kein Fett auf seinem Körper hinterlassen. "Das ist ein Problem mit dieser Diät", bietet er an, als ob dies kein Problem wäre, das die meisten Menschen gerne hätten. Arnstein schüttelt mir die Hand, wirft einen letzten Blick auf den Stand, lächelt, dreht sich um und läuft die Forsyth Street entlang.

Ich bleibe. Es gibt noch Obst zu kaufen.

Noah Davis (@noahedavis) ist freiberuflicher Schriftsteller und lebt in Brooklyn.

Tags: Reiseziele Natur, Laufen, Ernährung, New York City, Essen und Trinken, Stapelartikel, Reisen

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